海茸的浸泡方法

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发表于 2017年09月25日

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A、海茸浸泡在清水中一个小时以上，可以膨胀8倍。切勿用温水或开水。

B、海茸浸泡后再用冷清水冲洗 3~5次，能除去海藻味以及盐分。

C、快速将海茸在冰水中浸泡一下，能增强脆度。烹调前，沥干海茸水分，这样海茸能够充分吸取鲜汤或调味料。

D、淡化海茸的海腥味，可将海茸在姜、葱水中滚烫过一下。

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